Cateringmenyer och priser

Nedan presenteras förslag på cateringmenyer från Kök 11. Men du får gärna komma med förslag på andra alternativ. Missa inte heller vårt specialerbjudande Månadens buffé. Varje månad väljer vi ut en ny spännande meny. Vi använder säsongens råvaror och kryddar med fantasi och närodlat så mycket vi kan.

Alla priser anges inklusive 12 % moms.
Minsta beställning är för 20 gäster.

Förrätter | Varmrätter | Desserter | Bufféer


Förrätter

Lax– och avokadotartar med hembakat knäckebröd samt sikromscremé 79:-
Klassisk gäddpaté med marinerade kräftstjärtar, spenat- och dillcreme samt örtbukett 79:-
Löjrom och brioche med klassiska tillbehör 89:-
Rosastekt ankbröst med caesarsallad samt knaperstekt rökt sidfläsk, parmensanflarn 82:-
Räk- och avokadoröra serverad med plocksallad och grillad ciabatta 79:-
Klassisk skagenröra toppad med rökt lax på kavring 79:-
Parmaskinka med tomat- och mozzarellabakelse och ruccollaolja 79:-
Sotad oxfilécarpaccio med sallad på kronärtskocka, rostade pinjenötter och tryffelemulsion 82:-
Citroncheescake med örtmarinerade räkor och örtsallad 79:-
Lyxcocktail med halstrade pilgrimsmusslor, räkor och tryfferad blomkålspuré 89:-
Parmalindad grillad sparris med balsamicoglaze och flagad parmensanost 82:-
   

Varmrätter

Räkfylld bergtunga serverad med en mild saffransås samt en lasagne på svamp och grönsaker 195:-
Smörstekt bergtungsfilé med citronmarinerade grönsaker serveras med potatisfondant samt ärtmixad vitvinsås 195:-
Grillad lax med krämig risotto med bacon och svampserveras med örtolja och kräfttopping 179:-
Halstrad gösfilé med potatis- och selleripuré, kräftsåssamt friterad fänkål 209:-
Ugnsbakad torskrygg serveras med potatis-och selleripuré, rödvinssås samt champinjon, bacon- och lökfräs 209:-
Halstrad tonfisk serveras med krämig sparrisrissotto och sesamglace 209:-
Fläskfilé överbakad med färskost- och soltorkade tomater serveras med en mustig madeirasås samt potatis- och rotfruktstårta 169:-
Örtstekta fläskfilémedaljonger serveras med potatisbakelse och dijonsenapssås 169:-
Chipotlegrillad majskyckling med frasig potatisbakelse samt rostad vitlökssås 159:-
Helgrillad flankstek med tryffelslungade grönsaker, portvinssås samt potatisgratäng 189:-
Rosmarin marinerad lammytterfilé med potatis- och selleripuré, svampbädd och portvinssås 195:-
Pepparstekt oxfilé serveras med potatisbakelse på timjan och bacon samt rödvinssås 235:-
Grillad kalventrecote med säsongens primörer, kantarellskysamt potatis- och selleripuré 229:-
Helstekt kalvytterfilé serveras med hasselbackspotatis, choronsås och friterad purjolök 229:-
   

Desserter

Creme brulé med färska bär 79:-
Vitchokladmoussé med mörk hallontryffel och rårörda björnbär 79:-
Vanilj- och passionsfruktspannacotta med apelsinmarinerade jordgubbar 79:-
Chokladfondant med jordgubbs- och passionfruktssallad samt esspressocremé 79:-
Limecheesecake med björnbärskompott 72:-
Mjölkchokladmousse med citrussallad 79:-
Baileys- och ljus chokladmousse med citrussallad 79:-
Tiramisú 79:-
Tre sorters ost med äppelmarmelad, valnötter och kumminkex 89:-
Vitchoklad- och kokosglass med vaniljvinägersky och mandelflarn 82:-
Vitchokladmoussé med ananascarpaccio och halloncoulli 79:-
Citronpaj med limesirap och vitchokladglass 79:-
   

Bufféer

Liten solbuffé
- Fänkål- och honungsglacad kycklingfilé
- Potatissallad med bacon, kapris och dijonsenap
- Rosmarinrostade tomater
- Plocksallad med örtaioli
- Hembakat bröd med smör

 137:-

Medelhavet
- Apelsin- och basilikamarinerad kycklingfilé
- Laxcarpaccio marinerad med finhackad rödlök, gräslök, citronolja, kapris
- Rostad fänkålscremé
- Fräsch sallad med rostade pumpakärnor
- Lufttorkad skinka med nätmelon
- Pastasallad med örtolja, räkor, grön sparris och grönsaker
- Tryffelrostade grönsaker
- Ugnsbakad tomat, mozzarella -och rödlöksbakelse
- Hembakt focaccia med vispat olivsmör

 235:-
Spansk
- Paprika- och chilibakat kycklingspett
- Crostini med getost, parmaskinka och ruccollasallad
- Crostini med krämig tonfiskröra toppad med rödlök
- Boquerones (marinerad strömming)
- Chiligrillad tigerräka med juliennegrönsaker och limeolja
- Marinerade vitlökar, oliver och kronärtskockshjärtan
- Potatissallad med paprika, kapris, olivolja och färska örter
- Chiliaioli
- Hembakat lantbröd med sardellsmör		 229:-
   
Svensk 1
- Pepparstekt rostbiff med rostad potatis- och basilikasallad
- Gingravad lax med hovmästarsås
- Ost, purjolök- och skinkpaj
- Ägghalva med stenbitsrom- och räkor
- Fräsch plocksallad med senap- och dillcreme
- Hembakat surdegsbröd och smör		 159:-
   
Svensk 2
- Annas goda äppel- och currysill
- Gubbröra på kavring
- Västerbottenost
- Gingravad lax med hovmästarsås
- Ägghalvor med stenbitsrom- och räkor
- Pepparstekt rostbiff med rostad potatis- och basilikasallad
- Fräsch plocksallad med senap- och dillcreme
- Knäckebröd
- Hembakat surdegsbröd och smör		 209:-
   

Svensk 3
- Kallrökt spickeskinka
- Tjälknöl på ryggbiff med senapspickles
- Enbärsgravad lax med hovmästarsås
- Tunnbrödswraps med renstek och pepparrot
- Syrlig äpple- och mandelpotatissallad
- Blomkålscreme med löjrom och rödlök (serveras i glas)
- Rosmarinrostade rotfrukter
- Rårörda lingon
- Hembakat lingonbröd och smör

Köp till Småvarmt för 69:-/kuvert
- Houngsgriljerade revben
- Köttbullar
- Prinskorv
- Janzons frestelse

 245:-
   
Italiensk
- Pepparstekt fläskfilé tonnato med rödlök, kasprisbär och parmensan samt krämig tonfiskröra
- Lufttorkad skinka och marinerade oliver
- Pastasallad med färska örter, räkor, olivolja och kronärtskocka
- Siciliansk wraps med kyckling och ruccolaröra
- Tomat – och mozzarellasallad
- Minipizza med rostade grönsaker och pesto
- Grissini
- Basilikacreme
- 3 sorters riven sallad
- Ädelost med päronmarmelad och valnötter
- Focaccia och smör		 235:-
   
Amerikansk
- Lime- och chipotlemarinerad tunt skuren fläskfilé
- Wraps med räkor, krispig sallad och salsa
- Chilistekta drumsticks
- Coleslaw med rostade solrosfrön
- Het sötpotatissallad
- Caesarsallad med vitlökskrutonger och krispig bacon
- Pizzaslice med jalapenos, parmensanost och salami
- Hembakat surdegsbröd med philidelphiacreme		 219:-
   
Grekisk
- Bondsallad med oliver, potatis, sallad -och stekt halloumi
- Lammsouvlaki på spett
- Tzatziki
- Tunna skivor av citrus- och rosmaringrillad kyckling
- Spenat- och getospaj
- Rostade grönsaker i olivolja
- Vitlöksdoftande moussaka
- Vattenmelon, tomat -och fetaostsallad
- Hembakat lantbröd och smör		 229:-
   
Mingelbuffé
- Cajunbakat laxspett med aiolidipp
- Koriander- och limemarinerat kycklingspett
- Lufttorkad skinka med nätmelon
- Fräsch plocksallad med grillad halloumi, oliver och valnötter
- Pastasallad med curry, bacon och grönsaker
- Basilikacremé
- Surdegsbröd med citronsmör		 199:-


Bokning och frågor


Niklas Davidsson
Telefon: 0470-136 30
kok11@kok11.se